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Alimentation
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Description de l'atelier


Envie de préparer des plats simples, équilibrés et savoureux sans passer des heures en cuisine ? Rejoignez un atelier interactif animé par notre chef et notre diététicienne, qui vous accompagnent pas à pas dans la réalisation de recettes adaptées à tous les niveaux.

Découvrez des astuces pour cuisiner maison, varier les plaisirs et adopter de bonnes habitudes alimentaires… tout en vous régalant.

En petit groupe, on échange, on apprend, on cuisine dans une ambiance conviviale. Repartez avec des recettes faciles à refaire chez vous et le plaisir d’avoir concocté un bon petit plat, pour vous ou pour vos proches !

Prochaines sessions


« Autour du vert » Entrée graphique verte

Animé par Sophie

3 à 12 personnes

env. 1h

lundi 27 avril

10 : 30

L’hiver laisse place au printemps. Les couleurs reprennent place dans la nature. Sur cet atelier, nous allons mettre à l’honneur la couleur verte. La nature nous offre énormément d’aliments et nous travaillerons le vert avec le petit pois et la menthe. À vos couteaux!!

Matériel nécessaire :

Soupe de petit pois et menthe et amande:

  • Petit pois (frais ou surgelés) 300g
  • Amandes émondées 20g
  • Bouillon de volaille 1
  • Menthe 5-10 feuilles (optionnel)
  • Échalotte 1/2


Oeuf mollet:

  • Oeuf 1/pers

Autres:

  • Lard ou bacon quelques morceaux (optionnel)
  • Parmesan (optionnel)
  • Vinaigre
  • Noix quelques cerneaux 
  • Huile d’olive
  • Matériel:
  • Mixeur plongeur
  • 2 Casseroles (pour la cuisson des oeufs et de la soupe de petits pois)


Initiation à la lactofermentation: les citrons confits, choux rouge fermenté et bonus KIMCHI

Animé par Sophie

3 à 12 personnes

env. 1h

mercredi 29 avril

14 : 00

La lactofermentation? Vous connaissez? La lactofermentation est un excellent procédé pour conserver nos aliments. Avant l’apparition des réfrigérateurs et le procédé de congélation, les produits étaient conservée pour leur majorité par lactofermentation. Vous ne connaissez pas mais vous en mangez plus que vous ne le pensez. Citron confit ou chou fermenté d’ans la choucroute ou encore le célèbre kimchi. Ce sont des aliments qui doivent être des alliés dans votre alimentation. Alors rejoignez-moi sur cet atelier Lactofermentation

Matériel nécessaire :

Citrons confits:

  • citrons bio 4 ou 5
  • sel de guérande gris 50g
  • bocal moyen-petit de type le parfait avec fermeture métallique et joint


chou fermenté:

  • chou blanc ou rouge 1/2
  • sel (6g/500g de chou)
  • bocal moyen-grand de type le parfait avec fermeture métallique et joint


recette optionnelle pour ceux qui souhaite le faire

kimchi:

  • 1 chou chinois (que vous aurez lavé, couper en 4 dans la longueur et badigeonner de sel entre chaque feuille, à faire 2h avant)
  • poudre de piment gonchugaru (pas la poudre fine mais la grossière)
  • pomme 1
  • gingembre 2 cm
  • oignon 1
  • ail 5 gousses
  • farine de riz 30g (en boutique bio ou asiatique)
  • eau 100g
  • sauce nuoc mam 1 pot moyen
  • une grande boite tupperware


Nos animateurs


  • Sophie

    Pâtissière et cuisinière

    Animatrice culinaire depuis bientôt 3 ans, je passais -très jeune- beaucoup de temps en cuisine, à observer ma mère ou ma grand-mère. À 8 ans, j'apprenais à réaliser le riz cuit à la vapeur. À 9 ans, je faisais mon premier gâteau, sans aide et sans recette, juste à l'instinct, en faisant confiance à mon intuition et en retenant qu'il ne faut pas beaucoup de choses pour nous remplir d'émotions en cuisinant. Après de longues études et 8 ans comme ingénieur d'études en biologie, mon amour pour la cuisine et la pâtisserie a pris le dessus car en 2018 j'obtiens le CAP pâtissier en candidat libre avant la mise en place en 2021 d'ateliers de cuisine et pâtisserie pour les enfants de mon village. J'anime actuellement en cuisine et pâtisserie pour les petits mais aussi pour les grands gourmands. La plus belle récompense étant de voir les apprentis chefs se régaler dans ces moments d'amour et de partage.

  • Roxane

    Cuisinière & Diététicienne

    Je suis Roxane, cheffe de cuisine et diététicienne gourmande ! J’allie ces deux métiers passion au quotidien en proposant des ateliers cuisine sains mais pas sans saveurs ni sans plaisir ! Forte d'une expérience de 8 ans en cuisine, j'ai pu autant pratiquer la cuisine gastronomique que la cuisine terroir. J'affectionne particulièrement la cuisine du monde et l'utilisation d'épices. Transmettre ma passion pour la cuisine en atelier est un moment que j’adore, dans le partage, la bienveillance et la bonne humeur. Mon credo : Cuisiner avec gourmandise en prenant soin de sa santé!

  • Maeva

    Diététicienne Nutritionniste

    Diététicienne-nutritionniste et Ingénieure pédagogique, je suis spécialisée dans la prévention du vieillissement, en accompagnant chacun et chacune vers une alimentation adaptée, réaliste et bienveillante. Dans mes ateliers, je ne me contente pas de partager mes recettes : je vous accompagne pour retrouver confiance en vos capacités à cuisiner. Mon objectif ? Que vous soyez fiers de ce que vous avez réalisé, tout en ayant appris à prendre soin de votre santé.